Menu

Varietats de formatges

Tots els formatges son elaborats amb LLET CRUA de les nostres propies ovelles, que pasturen pels prats i la
muntanya de Meranges i Girul.

  • Tendre

    Tendre

    Pasta premsada, quallada enzimatica, gust molt suau, uns 30 dies de maduració, peça de 450 a 500 grams.

  • Semicurat

    Semicurat

    Pasta premsada, quallada enzimatica, gust molt equilibrat i intens, molt pocs ulls, maduració de 60 a 90 dies, peça de 400 a 500 grams.

  • Cremós de Girul

    Cremós de Girul

    Pasta tova, quallada mixta, pell florida (es menja amb la pell), maduració de 30-40 dies, peça de 300 grams.

  • Estringoll

    Estringoll

    Quallada làctica, pasta tova, pell florida (es menja amb la pell) maduració de 30 -50 dies, peça de 250 grams.

  • Estringoll amb pebre

    Estringoll amb pebre

    Quallada làctica, pasta tova, forma troncopiramidal, tot cobert de pebre negre, maduració de 30 -50 dies, peça de 250 grams.

  • Estringoll amb herves

    Estringoll amb herves

    Quallada làctica, pasta tova, forma troncopiramidal, tot cobert d’herves del país, maduració de 30 a 50 dies, peça de 250 grams.

  • Reserva

    Reserva

    Pasta premsada, quallada enzimàtica, molt intens de gust , maduració més de 180 dies, peça de 1 kg.

  • Tupí

    Tupí

    Formatge clàssic de tupí amb anís sec, gust molt intens i picant.

  • Clareta

    Clareta

    Formatge de quallada làctica 100% de cabra, maduració de més de 30 dies, i recobert de 4 varietats d'herbes de muntanya, peces tronco piramidals o rodones.

  • XaiCabré

    XaiCabré

    Formatge de mescla de 50% ovella i 50% cabra, pasta tova i pell rentada, maduració a partir de 60 dies, gust intens lleugerament salat, peces de 250 grams o de 450 grams.

  • La Carbassa

    La Carbassa

    Formatge 100% d'ovella, peça de més de 8 kg, maduració de més de 20 mesos, gust molt intens i lleugerament picant.

  • L’Orc

    L’Orc

    Formatge d'ovella ,maduració superior als 360 dies, gustós i equilibrat, peça de 3,5 kg.

  • Tupí amb ratafia

    Tupí amb ratafia

    Formatge de tupí de segona fermentació en tupina amb ratafia dels raiers.

  • Cremós de Gírol amb cendra

    Cremós de Gírol amb cendra

    Formatge d'ovella pasta tova, recobert de cendra vegetal, de gust molt especial, si es consumeix tendre és molt suau si es deixa evolucionar, arriba a ser molt potent, peces de 200 grams o de 400.

  • Cabrideta

    Cabrideta

    Formatge 100% cabra, pasta premsada, gust suau, peces de 250 grams o de 450 grams.

  • Saltamarges

    Saltamarges

    Formatge 50% ovella i 50% cabra, pasta premsada, peces de 250 grams o de 450 grams.

  • Clareta Pebre

    Clareta Pebre

    Formatge de cabra, quallada làctica i recobert de pebre, format tronco piramidal o rodó.

  • TÒFUNA NEGRE

    TÒFUNA NEGRE

    Formatge d'ovella, pasta tova, amb tòfona negra, peces de 250 i 400 grams.

  • TÒFUNA RESERVA

    TÒFUNA RESERVA

    Formatge d'ovella de maduració a partir de 90 dies. Peça de 450 grams o a partir de 270 grams. Peces d'1 kg. Intens de gust i amb bon equilibri entre la intensitat de la tòfona i el formatge.

  • EL VAILET

    EL VAILET

    Formatge d'ovella, amb peniciliums, pasta tova, de gust fortíssim.